地瓜葉超狂營養解密！這樣吃比綜合維他命更有效

最近超多人在問：「如果沒空準備多樣化蔬菜該怎麼辦？」答案就在台灣隨處可見的地瓜葉！不只菜市場一把不到30元，連自助餐的燙青菜區都找得到～

為什麼營養師狂推地瓜葉？

維生素ACE三冠王

• 維生素A：每300克滿足整天需求，β-胡蘿蔔素含量是紅蘿蔔的1.5倍
• 維生素C：抗氧化力是芭樂的2倍，煮對方法營養不流失
• 維生素E：抗衰老效果驚人，相當於吃下30顆杏仁

隱藏版營養素

• 膳食纖維比燕麥多20%，便祕族救星
• 鈣質含量跟牛奶有拼，素食者補鈣首選
• 每100克只有22大卡，減肥吃爆也不怕

挑菜3要訣｜阿嬤傳下來的智慧

1. 看葉脈：選葉背脈絡明顯的，表示養分充足
2. 摸莖部：折不斷的嫩莖才是上品，老莖會有明顯纖維
3. 聞味道：帶淡淡芋香的更新鮮，化學味可能是農藥過量

清洗4步驟｜農藥殘留OUT！

① 流水沖洗30秒（水柱要細）
② 泡小蘇打水（1公升水+1茶匙）
③ 換檸檬酸水加強代謝（比例1:100）
④ 最後用冷水鎖住營養

料理小技巧

• 最佳烹調法：水滾後加1匙油，快速汆燙1分半
• 黃金調味組：蒜末+柴魚粉+自製堅果醬
• 保存秘訣：用廚房紙巾包好放保鮮盒，冷藏可放3天

這些人特別需要吃

• 3C族（維生素A護眼）
• 健身族（高蛋白搭配更助吸收）
• 銀髮族（預防骨質流失）

下次去自助餐別再糾結要夾什麼菜，地瓜葉絕對是你的最佳選擇！記得要挑葉片完整、顏色翠綠的，連營養師都說這是「平民超級食物」啦～(๑•̀ㅂ•́)و✧