抗癌降血壓必學！馬鈴薯豆漿濃湯加「這食材」維生素C吸收翻倍

春天溫差大易生病？這碗濃湯幫你顧免疫力

最近天氣忽冷忽熱，辦公室同事輪流掛病號？這時候最適合煮鍋暖呼呼的濃湯！今天要教大家做「升級版馬鈴薯豆漿濃湯」，特別加入「這個秘密食材」，讓營養吸收效果直接翻倍！

🥔馬鈴薯5大神奇功效（慢性腎病患者要注意！）

1. 維生素C寶庫：1顆中等馬鈴薯=7顆蘋果的維生素C！而且超耐煮不怕高溫破壞
2. 高鉀降血壓：幫助排出多餘鹽分，日本研究顯示每天吃可降10%高血壓風險
3. 膳食纖維冠軍：每100克含2.5克纖維，清腸效果比地瓜更溫和
4. 天然抗癌成分：含綠原酸、茄鹼等抗氧化物質（注意！發芽變綠的馬鈴薯有毒）
5. 美容抗老聖品：維生素C+E組合能刺激膠原蛋白生成

⚠️貼心提醒：腎功能不好的人要吃前先用水煮過去鉀！

🌶️加「甜椒」的3個關鍵理由

1. 維生素C爆表：紅甜椒維C含量是檸檬的3倍
2. 促進鐵吸收：搭配豆漿的植物性蛋白效果更好
3. 天然增色劑：讓濃湯自然呈現漂亮橘紅色

👩🍳超詳細食譜教學（2人份）

▍準備材料

• 黃甜椒 半顆（約拳頭大小）
• 馬鈴薯 1顆（選表皮光滑無芽眼的）
• 洋蔥 1/4顆（紫洋蔥更營養）
• 冷壓初榨橄欖油 1大匙
• 無糖豆漿 150ml（乳糖不耐症可改燕麥奶）
• 過濾水 150ml
• 喜馬拉雅山粉紅鹽 1/2小匙
• 新鮮香菜葉 1小把

▍6步驟完整做法

1. 食材處理

   • 馬鈴薯去皮切5mm薄片（泡水10分鐘去澱粉）
   • 甜椒去籽切條（保留纖維素）
   • 洋蔥逆紋切絲（更容易炒軟）

2. 低溫拌炒
   用平底鍋以「中小火」先炒洋蔥5分鐘，等透明後加馬鈴薯片拌炒（注意！橄欖油冒煙點低不要開大火）

3. 蔬菜燉煮
   加入甜椒拌炒1分鐘後，倒水蓋鍋「半燜半煮」15分鐘（用筷子能輕鬆穿透馬鈴薯即可）

4. 營養保留技巧
   關火放涼3分鐘再倒豆漿（避免豆漿遇高溫結塊）

5. 口感升級秘訣
   用「破壁機」打30秒至綿密狀（喜歡顆粒感可縮短時間）

6. 最後調味
   回鍋加熱時撒鹽巴，裝碗後現磨黑胡椒+香菜末提味

❗營養師小叮嚀

1. 建議搭配全麥麵包當早餐，補充維生素B群
2. 喝不完的濃湯冷藏可放3天，冷凍保存1個月
3. 加1小匙薑黃粉能增加抗發炎效果
4. 痛風患者可把豆漿換成低脂牛奶

🥄這樣吃效果最好

• 黃金時間：早上9-11點吃最能幫助吸收
• 搭配技巧：飯前半小時喝1碗增加飽足感
• 特殊吃法：加1匙奇亞籽變成代餐飲品

現在就動手做這碗「抗病神湯」，換季時節幫全家人的健康打好底！